Geniet van een nieuwe kookplezier, live met Ingo Past.

Lunch Buffet:

ab 25 Personen

Vorspeisen:

Leichtes Champignonrahmsüppchen

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Großes Salatbuffet

mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten

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marinierter Tafelspitz mit Luises grüner Soße

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hausmarinierter Schafskäse mit Chorizo und Oliven,

getrockneten Tomaten und Peperoni im Glas

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Fleischsalat gefüllt in kleinen Pastetchen mit

Wachteleiern garniert

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Leichter Salat von Geflügel mit Spargel, Ananas

und einem Schuß Grand Marnier

 

Hauptgerichte:

Geschnetzeltes von der Putenbrust mit

frischen Champignons in Sahnesauce

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Ofenfrischer Schweinebraten an einer

Wacholderrahmsauce

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grüne Gemüseplatte mit Broccoli, Zuckererbsen,

Speckböhnchen ud gegrillter Zuccini

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Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Kartoffelkroketten

Butterspätzle

 

Dessert:

Schnittlauchquark, feurige Fetacreme und

Butter mit großer gemischter Brotauswahl

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Vanillecreme und "Bohntjezopp"

(in Weinbrand eingelegte Rosinen)

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Vanillecreme Pina Colada

mit Ananasstückchen, Kokoslikör,

Sahne und Kokoskrokant 

 

Royal Buffet Flammerie:

ab 25 Personen

Vorspeisen:

Großes Salatbuffet

mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten

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Carpaccio von Strauchtomate und Mozzarella mit

hausgemachtem Rucola-Pesto verfeinert

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Cocktail von Garnelen angemacht mit Avocado und

Tomatenconasse in aromatischer Cocktailsauce

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Geräuchertes Forellenfilet mit Apfel-Sellerie Salat

und roter Zwiebelmarmelade

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Mini-Pasteten mit hausgemachter Thunfischmousse

und frischen Erdbeeren

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Roastbeef rosa gebraten auf Petersiliensalat

mit Sauce Remoulade

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Katenschinken und Parmaschinken auf in Portwein

marínierten Melonenkugeln

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Hauptgerichte:

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel mit

grünem Pfeffer und Lauch, leicht gratiniert

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Ragout Stroganoff von der Rinderhüfte

mit Cognac abgelöscht, Champignons, feinen Gurken- und

Zwiebelstreifen

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große Gemüseplatte mit Blumenkohl, Muskatmöhrchen,

Speckböhnchen und Kohlrabi

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Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Butterspätzle

 

Dessert:

Schnittlauchquark , feurige Fetacreme und

Butter mit großer gemischter Brotauswahl

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Käsespezialitäten mit Trauben, Nüssen und zweierlei Früchtesenf

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Mousse au Chocolate

Mandelcreme auf Beerenragout

Tiramisu

 

Schnitzel Buffet Flammerie:

ab 15 Personen  

Baguette-Stangen mit verschiedenen Dips

(Schnittlauchquark, feurige Paprikacreme)

Kräuterbutter

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 Großes Salatbuffet

mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten

Joguhrt- und Balsamicodressing

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 kleine Schweineschnitzel und Putenmedaillons

Pommes-Frites und Kartoffelkroketten

Brokkoliröschen und Speckböhnchen

Zigeuner-, Pfeffer- und Champignonrahmsauce

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 Vanilleeis auf hausgemachter Erdbeersauce

mit Sahne im Glas serviert

 

Party Buffet Flammerie:

ab 20 Personen  

Baguette-Stangen mit verschiedenen Dips

(Schnittlauchquark, feurige Paprikacreme)

Kräuterbutter

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Gulaschsuppe mit Fleisch, Kartoffeln, Paprika,

Knoblauch und Zwiebeln

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Kleine Partyschnitzel und Hackfleischbällchen

mit hausgemachtem BBQ Dip

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Mix aus Fleischwurst und Käsewürfel im Weckglas

mit Zwiebeln, Cornichons und Paprika

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Hausgemachter Kartoffelsalat  mit Speckdressing

und frischer Gurke