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voor nagerecht of voor af en toe
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Geniet van een nieuwe kookplezier, live met Ingo Past.
...Fris, jong, creatiev en lekker is dat we zijn.
Stillvoll und festlich feiern.Für schöne Momente im Leben... Buffet- und Menümappe für unsere Gäste Liebe Gäste, das Flammerie-Team freut sich sehr, dass Sie Ihre Feierlichkeitin unserem Hause ausrichten möchten.Die Buffets bieten wir Ihnen ab 30 Personen.In den Genuss eines Menüs kommen Sie bereits ab 15 Personen. Stellen Sie sich Ihr individuelles Buffet zusammen.Hier nur eine kleine Inspirationshilfe.Natürlich geht noch mehr! Wir machen fast alles möglich.Gern vereinbaren wir mit Ihnen einen unverbindlichen Gesprächstermin.
Menue 1:
Klein aber fein
ab 15 Personen
Erbsencremesüppchen mit
krossen Speckwürfeln
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
***
im Ofen gebackener Krustenbraten
mit Bratenjus, Düsseldorfer Senf
und einem Schuss Landbier
Bratkartoffeln und Kartoffelkroketten
Kümmel-Weißkrautgemüse
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Vanillieeis, Sahne und „Bohntjezopp“
(in Weinbrand eingelegte Rosinen)
Menue 2:
ab 15 Personen
Der Beginn, ist eine herzhafte
Kartoffelsuppe
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Ofenfrischer Schweinebraten angerichtet auf einer
Rahmsauce mit Waldpilzen
Bratkartoffeln und Butterspätzle
Speckböhnchen, Blumenkohl
und Muskatmöhren
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Großmutters Schokoladenpudding
mit Vaniliesauce
.Menue 3:
ab 15 Personen
Rinderbrühe mit
Eierstich und Markklößchen
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Rheinischer Sauerbraten
Kartoffelklöße und Kroketten
Apfelrotkohl
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Vanillieeis mit Sahne
heißen Kirschen uns Schokoladensauce
Menue 4:
ab 15 Personen
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Rinderkraftbrühe
mit Gemüsestreifen und Grießnockerl
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit
Gewürzgurken, Senf und einem Schuss Rotwein
Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
und Spargel in herzhafter Sauce
Butterspätzle, Peterlilienkartoffeln und Butterreis
Mandelbrokkoli, Speckböhnchen und
Blumenkohl
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Herrencreme
mit viel Rum und Schokoladenraspel,
das ganze mit Sahne aufgeschlagen
Menue 5:
ab 15 Personen
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Rinderkraftbrühe
mit Gemüsestreifen und Grießnockerl
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Schweinebraten mit Champignons in herzhafter Sauce
Butterspätzle und Peterlilienkartoffeln
Mandelbrokkoli, Speckböhnchen und
Blumenkohl
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Vanilleeis auf hausgemachter Erdbeersauce
mit Sahne im Glas serviert
Menue 6:
ab 15 Personen
Waldpilzcremesüppchen mit
Gemüsestreifen
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Hirschragout mit Maronen und Cranberrys
Saftig gegrillte Putenbrust auf einer Wachholderrahmsauce
Butterspätzle, Kroketten und Bratkartoffeln
Apfelrotkohl, Speckböhnchen und Romanesco
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Vanillieeis mit heißen Schattenmorellen
und Sahne
Menue 7:
ab 15 Personen
Geflügelcocktail verfeinert mit
Grand Marnier, dazu Toast und Butter
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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gemischte Bratenplatte
vom Rind, Schwein und Puter
Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten
Apfelrotkohl, Bohnengemüse und Blumenkohl
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Vanillieeis, Sahne und „Bohntjezopp“
(in Weinbrand eingelegte Rosinen)
Menue 8:
ab 15 Personen
Räucherlachs auf kleinen Reibekuchen
und einer Honig-Senfsauce
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Kaninchenkeulen auf einer
Waldpilzkräutersauce
im ganzen gegrillte Schweinelende auf einer
Portweinrahmsauce
Butterspätzle, Kroketten und Bratkartoffeln
Gemüseplatte nach Saison
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Vanillieeis mit heißen Schattenmorellen
und Sahne
Menue 9:
ab 15 Personen
Steckrübensuppe mit
Garnelen
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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hausgemachte Rinderroulade gefüllt mit
Gewürzgurke, Speck und Zwiebeln
Wildscheinbraten mit
Pilzfrikassee
Butterspätzle, Kroketten und Bratkartoffeln
Apfelrotkohl, Speckböhnchen und mandelbroccoli
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warmer Apfelstrudel mit Vanilliesauce
und Walnußeis
Menue 10:
ab 15 Personen
Kürbiscremesüppchen leicht süßlich-scharf
mit Rucola-Pesto
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Großes Salatbuffet
mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
Joguhrt- und Balsamicodressing
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Knuspriger Gänsebraten (von der Keule und Brust),
gefüllter Backapfel, karamellisierte Maronen,
Apfelrotkraut, Bohnengemüse
Klöße, Gänsejus
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Mascarponecreme auf Beerengrütze